McGarrett ครีมออฟทาร์ทาร์ 200g
คุณสมบัติสินค้า:
McGarrett ครีมออฟทาร์ทาร์ 200g
หมวดหมู่ : สินค้าทั้งหมด , วัตถุดิบ ,
Share
ใช้ในการทำขนมอบ (เช่น เค้ก ขนมปัง มาการอง เค้กหน้านิ่ม) เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟู ปกติจะเติมลงในไข่ขาว เพื่อทำให้ตีขึ้นฟู คงตัวไม่ยุบง่าย ละทำให้เนื้อเค้กที่อบเสร็จมีสีขาวละเอียด
ส่วนประกอบ
-ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ 100%
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มีซัลไฟต์
เหมาะสำหรับการอบเค้ก ขนมปัง มาการองช่วยให้ไข่ขาวฟูและทำให้เค้กเนียน
วิธีใช้ในสูตรเบเกอรี่
ตีไข่ขาว 2 ส่วน และ ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ (1/4 ช้อนชา -0.5 กรัม) จนได้ฟองละเอียด ค่อยๆเติมน้ำตาล 1 ส่วนลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วแบ่งส่วนผสมที่ได้ส่วนประกอบหลัก ตะล่อมให้เข้ากัน
